「重慶大廈是個大商場，在此甚麼都能找到，應有盡有，也匯聚了五湖四海的人。」

Sah 來自尼泊爾東南部城鎮拉漢（Lahan），鄰近印度教史詩女神悉多（Sita）誕生地賈納克布爾（Janakpur），於2003年來港任職廚師。他說香港尊重人權、營商環境一流、治安良好，使他決定與妻子和三名子女移居香港，以香港為家。他觀察到香港人經常在外用膳，較少在家下廚，所以認為餐飲業大有所為，便矢志於飲食業發展。

Sah 與妻子去年接手重慶大廈地下的一間印度餐廳，改名為 Seven Ralna Pure Veg ，當中的 Seven 代表印度食物中常見的七種顏色，包括：紅色（蕃茄）、橙色（紅蘿蔔）、黃色（扁豆湯，dal）、綠色（菠菜）、白色（乳酪、印度芝士，paneer）、啡色（印度烤餅，chapati）、紫色（紅菜頭）。數字「七」在印度宗教和文化中，亦寓意神聖、吉祥。 Ralna 則是 Sah 妻子的名字，同時有「混和」、「交融」之意。

上手餐廳只提供南印度料理，頂讓之時生意欠佳。 Sah 夫婦接手後大幅增加菜式選擇，南北印度兼備，更加入尼泊爾、巴基斯坦和孟加拉餐點，成功拓展客源，改善生意。「現在餐廳生意很好！」 Sah 得意地說。「還有，我們不但會即叫即做，例如各類印度麵餅：烤餅、千層餅（parotta）、捲餅（dosa），客人都喜歡新鮮製作的食物；也會準備半成品，滿足快餐需求，讓趕時間的客人快快吃一頓。」餐廳的食客主要來自印度，雖得華人青睞，但仍屬少數。「華人吃印度菜最多都是一星期食一、兩次，不會天天吃，只會間中吃，畢竟印度菜對他們來說較為重口味。」 Sah 直言。

餐廳分別提供素食和肉食餐牌，任君選擇。 Sah 四年前為改善健康，跟隨父母開始茹素，身體毛病便一掃而空。「吃素有益健康，對你的身體很好，好處很多。」他以經驗之談，對素食讚不絕口，並說現在會身體力行向客人推介素食。

Sah 的兄長在九十年代末來港，在重慶大廈經營商舖， Sah 常到重慶大廈探訪哥哥，他說當年的重慶大廈十分昌旺，電器店林立的景象依然歷歷在目。對 Sah 而言，重慶大廈是個大「商場」。他說：「重慶大廈是做生意的地方，商機處處，在此甚麼都能找到——食物、雜貨、衣物、電子產品、旅館等等，應有盡有；同時這裡匯聚了五湖四海的人，競爭也大，所以重慶大廈就是商貿之地。」